Semblanzas de las autoras

Laura Elena Corona de la Peña

Formación como licenciada en dietética y nutrición. Licenciatura en Etnología, Maestría y Doctorado en Historia y Etnohistoria. Realiza investigaciones sobre las cocinas de México, así como de la Cuenca de México. En colaboración con la Dra. Catharine Good Eshelman coordinó el volumen Comida, cultura y modernidad en México. Perspectivas antropológicas e Históricas, y co-coordina desde su inicio en el 2012 el diplomado Cocinas y cultura alimentaria. Usos sociales, significados y contextos rituales.

 

Erika María Méndez Martínez

Licenciatura en Comunicación y Maestría en Antropología. Se ha interesado por el estudio de la alimentación mesoamericana, la ritualidad y la organización de los pueblos totonacos de Veracruz. Es miembro del Grupo de Investigación Multidisciplinaria Vida y Cocinas (adscrito a la DEAS-INAH), así como del seminario “La investigación histórico-antropológica de la comida metodología y heurísticas”. Actualmente estudia el Doctorado en Antropología  en la UNAM.

 

Magdalena Pérez Palomo

Licenciatura y Maestría en Administración de Empresas. Desde 2017 se ha especializado en investigación de la cultura y cocina tradicional mexicana en la Escuela de Gastronomía Mexicana y en la ENAH. Ha impartido conferencias en la CNAN-INAH, en Italia y en Casa de México en España. Actualmente es integrante del Grupo de Investigación Multidisciplinaria Vida y Cocinas (adscrito a la DEAS-INAH), así como del seminario “La investigación histórico-antropológica de la comida metodología y heurísticas”.